Recettes de courgettes

MUFFINS AU PARMESAN ET AUX COURGETTES

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Pour 7 muffins

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100 g de farine

50 g de parmesan

1 cc de sucre

1 cc le levure chimique

1 cc de poivre

1 pincée de sel

75 ml de lait

1 petite courgette épluchée et râpée (environ 150 g)

1 cs d’huille d’olive

1 œuf

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préchauffez le four à 180°

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mêlez la farine, le fromage, le sucre, la levure chimique, le poivre, le sel.

Ajoutez le lait, la courgette râpée, l’huile, l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.

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Remplissez les muffins et faites cuire 20 à 25 mn

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Démoulez tiède

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GRATIN DE COURGETTES AU JAMBON<o:p></o:p>

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300 g de courgettes

200 g de pommes de terre

4 fines tranches de jambon

1 oignon

30 cl de lait

10 g de crème fraîche

1 cc de Maïzena

thym – noix de muscade – sel – poivre

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préchauffez le four th 6

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Versez le lait dans une casserole, avec le thym, la noix de muscade sel et poivre, portez à ébullition

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Ajoutez les pommes de terre et l’oignon coupés en rondelles et laissez cuire 10 mn, puis ajoutez les courgettes en rondelles et laissez encoure 10 mn.

Mélangez la moitié de la crème et la Maïzena et la rajouter à la casserole, laissez cuire 5 mn, ajoutez le jambon, mélangez.

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Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface, nappez du reste de crème et laissez cuire 40 mn environ